【取材】コーヒーかすが肥料に⁉

５月下旬の土曜日、福岡市内で４店舗のコーヒー店を展開する「マヌコーヒー」の社長さんやスタッフのみなさんに取材をしました。中央区薬院にあるお店でおいしい１杯のコーヒーを出すために心がけていることやお店のこだわりを伺った後は、西区金武の農場へ移動。なんと、コーヒーを入れるときに出る「かす」を肥料にして麦やサツマイモを育てているというのです。なぜ再利用するの？育てた作物はコーヒーの香りがするの？さまざまな疑問を取材してきました。後日紙面で紹介します。お楽しみに！